جزوه دست نویس غذا جهت دبیری کار و فناوری
دسته بندی : پی دی اف
نوع فایل : pdf ( غیر قابل ویرایش و آماده پرینت )
توضیحات:
جزوه دست نویس پیش رو به طور تخصصی با خط خوانا و دقیق به بحث غذا پرداخته است.
شامل:
عوامل
فساد غذایی (آنزیم, میکروارگانیسم، نور و ...)، نگهداری انواع مواد غذایی
(گوشتی و گیاهی، محصولات لبنی، اصول نگهداری میوه ها و سبزی ها)، نگهداری
انواع دانه های غذایی، سیستم های سرد کننده، آنزیم زدایی، بسته بندی ،
نان، روشهای حرارت برای پخت، اثر حرارت روی ویژگی های مواد غذایی
فرمت فایل پی دی اف می باشد و برای اجرا نیاز به نصب آکروبات ریدر دارد
pdf